Виноваты сыр и молоко. Наше лицо могло выглядеть совсем по-другому
Учёные установили, что челюсть людей претерпела значительные изменения, после того, как в нашем рационе появились молоко, сыры и прочие сельхоз продукты.
Группа антропологов из Калифорнийского университета в Дэвисе опубликовала результаты своих исследований в журнале Proceedings of the National Academy of Science.
Лет 10 тысяч назад в жизни людей произошла неолитическая революция - переход от охоты и собирательства к земледелию и скотоводству. Люди стали употреблять молочную пищу. Так как она мягче, чем мясо и растения, то не требовала значительных усилий для пережевывания, это привело к ослаблению мышц и изменению размеров челюсти.
Для того, чтобы это доказать, учёные проанализировали 559 черепов и 534 нижних челюстей со всего мира из 20 разных временных периодов.
«Без ежедневных «тренировок» мышцы слабели. Со временем височная мышца уменьшилась и немного сместилась, из-за чего уменьшилась нижняя челюсть и укоротилась верхняя. Произошло смещение зубного ряда, особенно моляров и премоляров, небо стало выше. Уменьшились медиальная крыловидная и жевательная мышцы. Таким образом, человеку стало сложнее осуществлять сильные жевательные движения», - рассказывает Дэвид Кац, один из авторов работы.
К слову, учёные уже давно рассматривали эту версию, однако до сих пор не могли достоверно определить степень и последовательность этих изменений в глобальном масштабе.
Сопоставив формы черепов и челюстей, а также рацион питания в различных регионах в разное время, учёные поняли, что в тех группах, которые потребляли злаки, молочные продукты или и то, и другое, произошли самые заметные изменения. Наибольшая разница наблюдалась у тех людей, которые перешли именно на молочную диету с мягкой пищей. Ключевое место среди новых для того времени продуктов занял сыр.
Также учёные отмечают, что в это же время появились и первые стоматологические проблемы.
Источник фото: blogs.ucdavis.edu
