Чем закусывать: рецепты разных стран
Как бороться с похмельем: рецепты разных стран
У каждой страны есть своя культура, традиции, особенная кухня. Застолье проходит иначе, соблюдаются другие обычаи. Царит совершенно иная атмосфера. Предлагаем в нее окунуться и посмотреть, чем закусывают алкоголь в других странах.
США
За последние три года в США резко увеличилось число пьющих людей. В среднем один житель штатов выпивает 8,6 литров спирта в год. Самым популярным напитком считается пиво. Обычно его закусывают крылышками «баффало», сырными палочками, ребрышками барбекю, луковыми кольцами.
НО: традиционной закуской считаются маринованные яйца.
Способ приготовления:
Шесть яиц варят вкрутую, чистят. В кастрюле смешивают 300-500 миллилитров воды, 16 столовых ложек уксуса, столовую ложку сахара, столовую ложку специй для маринада. Измельчают луковицу и два зубчика чеснока, добавляют в кастрюлю. Маринад варят пять минут. Яйца кладут в небольшую баночку и заливают горячим маринадом. Когда баночка остывает, ее убирают в холодильник. Через неделю закуску можно подавать к столу.
Германия
В Германии водку пьют, не закусывая. В этой стране принято перед началом застолья обильно «перекусить» (жирным мясным блюдом с гарниром). Тогда можно не опасаться страшного зверя «похмелье».
А вот пиво уже принято закусывать. В качестве закуски подаются баварские колбаски, соленые кренделя (брецель), ржаные сухари, варенная свиная рулька, сыр.
Традиционной закуской считается баварская капуста.
Способ приготовления:
Для приготовления блюда обязательно используют утиный жир – тогда закуска приобретает абсолютно другой вкус. Капусту тушат не свежую, а кислую. Постепенно в процессе приготовления добавляют копчености, лук, чеснок и специи.
Белоруссия
Белорусы никогда не пили без закуски. К пиву у них сушеная рыба, к крепким напиткам – хлеб с медом и соленым огурцом (или луком) и, конечно, сало.
К настойке корня аира на коньяке с пряностями и апельсиновой цедрой традиционно падают: колдуны, бигос и зразы.
Способ приготовления зразы:
Куски говяжьего мясо хорошо отбивают, затем скручивают с начинкой. В качестве начинки – жаренная с луком свиная печень, консервированный горошек и размоченный хлеб. Полученные колбаски жарят до золотистой корки, а потом тушат.
Грузия
В Грузии существует целая культура питания. Понять ее проще во время застолья «супра», где предлагается огромное количество национальных блюд, вина.
Существуют различия между традиционными кухнями западной и восточной Грузии.
Так, в западной делают лепешки из кукурузной муки, большую часть мясного рациона составляет домашняя птица, острые соусы, а крепкий алкоголь здесь закусывают чурчхелой, сухофруктами и фруктами.
В восточной Грузии хлеб делают из пшеничной муки, основным мясом считается говядина, традиционной закуской – мжавеули.
Мжавеули – маринованные овощи. Обычно маринуют зеленый стручковый перец, зеленый помидоры, капусту. Подается «соленой ассорти» с сыром сулугуни, свежей зеленью: петрушкой, кинзой, базиликом, зеленым луком.
Китай
В Поднебесной существует целый культ алкоголя. И вот вам местный лайфхак: чтобы утром голова не болела, перед застольем выпейте стакан подслащенной воды.
Популярной закуской в КНР считается столетнее яйцо. Необычную закуску готовят несколько месяцев.
Способ приготовления:
Свежие куриные, либо утиные яйца обмазывают смесью из чая, извести, соли, золы и глины. Затем яйца помещают в среду с сильнощелочной реакцией, перекрывают поступление воздуха. Все это дело кладут в корзину и закапывают в землю на три-четыре месяца. Затем достают, очищают яйца от скорлупы, нарезают их дольками.
