Выбраковка! Килькам в томате Знак качества не светит

Времена меняются, правители страны, её название, герб и гимн тоже, но некоторые символы государства российского неизменны при любом режиме. Это, конечно же, русская водка и лучшая к ней закуска – красная икра. В сложные для народа годы икра заменяется колбасой и плавлеными сырками, в совсем безнадёжные – килькой в томате. И то, что в Роскачестве решили проверить именно этот стратегический продукт, наводит на определённые мысли.

Итак. Для исследования были выбраны консервы «Килька в томатном соусе» десяти популярных торговых марок, произведённые в Калининградской области, Республике Крым и Краснодарском крае.

Примечательно, что все десять производителей заявили, что их продукция соответствует ГОСТу. Однако подтвердить это на деле смогла лишь половина участников исследования.

ГОСТ предъявляет к популярной у населения закуске следующие требования:

1. Содержание частей рыбы по отношению к соусу – не менее 70%.

Здесь хуже всего дела у консервов «Беринг», рыбы в них лишь 60%. Также не дотянули до ГОСТа кильки «Знак качества» (66%) и «Вкусные консервы» (68%).

2. Массовая доля сухих веществ (количество томатной пасты) – не менее 25%.

И вновь проблемы у «Беринга», сухих веществ в этом продукте меньше 23%.

3. Общая кислотность (качество заливки) – от 0,3% до 0,6%.

В этом компоненте не соответствуют требованиям рыбки «Пелагус» (0,22%), «Белый кит» (0,25%), «Знак качества» (0,25%) и условно соответствуют «Вкусные консервы» (0,28%) и «Ультрамарин» (0,29%).

Впрочем, есть в результатах проверки и положительные моменты. Например, всё относительно неплохо в плане безопасности. Во всех проверенных образцах отсутствуют плесневые грибы, дрожжи, патогенные микроорганизмы, тяжёлые металлы, радионуклиды, пестициды, уровень гистамина в пределах нормы. Ни в одних консервах не обнаружен бензапирен. Это говорит о том, что рыбу обжаривали на качественном масле и не пережарили. Масса нетто везде соответствует заявленной.

Однако максимальной оценки так никто и не удостоился, а это означает, что шансов получить российский Знак качества у килек в томате пока нет.

Итоговый рейтинг с оценками по пятибалльной шкале выглядит следующим образом:

Фото: roskachestvo.gov.ru