18+

Выбраковка! Тушёнка из слизистых оболочек и слюнных желёз

Эксперты Красноярского центра стандартизации, метрологии и испытаний (ЦСМ) провели масштабное исследование качества консервированной тушёной свинины, реализуемой в торговых сетях Красноярска.

Для проверки на соответствие ГОСТу и маркировке было закуплено 14 образцов консервов «Свинина тушёная» высшего и первого сортов, произведённых в Беларуси и восьми регионах России: «Байкальская консервная компания», «Барс», «Бийский мясоконсервный комбинат», «Великолукский мясокомбинат», «Главпродукт», «Гродфуд», «Елинский», «Лужский консервный завод», «Мясничий», «Мясной завод Алтая», «Мясокомбинат Курганский», «ОВА», «Совок», «Сохраним традиции».

Участники проверки

Итоги неутешительные – содержимое всех 14 банок признано фальсификатом. Забегая вперёд, скажем, что эксперты ЦСМ оказались чересчур строги – три образца вполне можно было признать качественным продуктом. Однако обо всё по порядку.

Согласно требованиям Технического регламента и ГОСТ 32125‑2013 «Консервы мясные. Мясо тушёное», в состав данных консервов должны входить лишь свинина жилованная с массовой долей жировой ткани не более 15 % для высшего сорта и не более 30 % для первого, а также лук, соль, лавровый лист и чёрный молотый перец. При этом массовая доля белка не должна быть ниже 16 % для высшего сорта и 13 % для первого.

Теперь давайте посмотрим, какое количество белка обнаружили эксперты в проверенных образцах, производители которых заявили на упаковке, что их продукция относится к высшему сорту (напомним, норма не менее 16 %):

«Главпродукт» – 6,11 %;

«Бийский мясоконсервный комбинат» – 6,66 %;

«Елинский» – 7,11 %;

«Мясокомбинат Курганский» – 8,18 %;

«Байкальская консервная компания» – 8,62 %;

«Лужский консервный завод» – 11,5 %;

«Великолукский комбинат» – 14,06 %;

«Мясной завод Алтая» – 14,14 %;

«Совок» – 14,35 %;

«Сохраним традиции» – 14,41 %.

В единственных консервах первого сорта «ОВА» массовая доля белка составила 8,54 % при норме 13 %.

Немалые усилия затратили эксперты для поиска в содержимом банок скелетной мышечной ткани, особенно в образцах с содержанием белка менее 10 %. Зато жировая и соединительная ткань присутствовали в избытке. Более того, тушёнка Бийского комбината «порадовала» представителей ЦСМ костной крошкой и кожей птицы, а тушёнка «Елинский» – фаршевой массой из мяса, костной крошки, субпродуктов в виде печени и растительными добавками.

Однако, как выяснилось, печень вместо мышечной ткани – это полбеды. Из фаршевой массы консервов «ОВА» эксперты вычленили не только печень, но и фрагменты слизистой оболочки рта и слюнных желёз. Как говорится, приятного аппетита.

Тушёнка «ОВА». Рекомендуется любителям экзотических субпродуктов

Ну и небольшая ложка мёда в бочке дёгтя. В трёх образцах – «Барс», «Гродфуд» и «Мясничий» – массовая доля белка и жира полностью соответствуют ГОСТу. Именно поэтому эти три марки тушёнки – гораздо меньшее зло, чем их коллеги по проверке. Даже несмотря на то, что в них, как и в образцах «Великолукский комбинат», «Мясной завод Алтая», «Совок» и «Сохраним традиции», содержание белка в которых не дотянуло до нормы совсем чуть‑чуть, были обнаружены противоречащие ГОСТу растительные добавки.

Основная добавка, найденная в 10 образцах из 14, упоминания о которой вы не найдёте в составе продукта на банке, – камедь, используемая производителями в качестве загустителя и гелеобразователя.

Образцы «Гродфуд», «Барс» и «Мясничий» хоть и забракованы за добавки, но в них хотя бы белок по ГОСТу и нет субпродуктов вместо мяса

О результатах проверки тушёнки из говядины читайте в материале Бабра:

Выбраковка! Рейтинг тушёнки: «Бурятмясопром» хуже «Микояна» и «Главпродукта»

Фото: prodnadzor.info

URL: http://m.babr24.com/?IDE=205786

bytes: 4350 / 3682

Обсудить на форуме Бабра в Telegram

Поделиться в соцсетях:

Другие статьи и новости в рубрике "Расследования" (Красноярск)

Крупнейшая экологическая катастрофа в Норильске произошла за 29 минут

24 ноября состоялось очередное заседание арбитражного суда по делу о разливе более 21 тысячи тонн нефтепродуктов дочки «Норникеля» в Норильске.

Против племянницы Анатолия Быкова возбудили уголовное дело за мошенничество

Полиция Красноярского края возбудила уголовное дело за мошенничество с недвижимостью в отношении троих местных жителей.

Экс-чиновницу мэрии Красноярска Ирину Тюрину подозревают в ещё одной взятке

Против бывшей замглавы департамента муниципального имущества и земельных отношений Ирины Тюриной возбудили ещё одно уголовное дело.

Школьников из Канска обвинили в терроризме. Они хотели взорвать здание ФСБ в «Майнкрафте»

Двое из девятиклассников уже признали вину. Отмечается, что они сделали это под давлением и угрозами.

Сотрудник сельсовета в Сухобузимском районе подписал акт приёмки невыполненных работ

Полиция выявила сотрудника администрации Сухобузимского района, который из-за излишней доверчивости или неосмотрительности злоупотребил своим ...

Источник: Babr24.com.

Расследования

Красноярск

1612

21.11.2020

Жители Красноярска, незаконно построившие дом на улице Кандагарской, предстанут перед судом

В феврале 2019 года в жилом доме произошёл взрыв газа, в результате чего погибли два человека.

Источник: Babr24.com.

Расследования

Красноярск

1431

21.11.2020

Виссариона и его последователей оставили в СИЗО до следующего года

Приближённые Виссариона не смогли присутствовать на заседании суда, где решался вопрос о продлении их ареста.

Экс-прокурору Норильска Гутаеву в четвёртый раз продлили срок ареста

Хаваж-Бауди Гутаева задержали по подозрению в получении взятки. Вместе с ним арестовали его брата, его обвиняют в посредничестве при передаче денег.

Источник: Babr24.com.

Расследования

Красноярск

1370

20.11.2020

Собственника красноярского общежития, создавшего жильцам невыносимые условия, будут судить

Следственные органы завершили расследование уголовного дела в отношении собственника здания в Красноярске, в котором располагается общежитие.

Иса Хашиев: как «местный хозяин» дошёл до криминала

Бывшего депутата Минусинского райсовета Ису Хашиева подозревают в причастности к заказному убийству трёхлетней давности.

Автор: Richie Monroe.

Источник: Babr24.com.

Расследования, Криминал, Политика

Красноярск

10809

16.11.2020

Норильских руководителей полиции и ФССП обвиняют в превышении полномочий

В Норильский городской суд на повторное рассмотрение поступило уголовное дело в отношении главы городской полиции Владислава Фальченко и бывшей ...

Источник: Babr24.com.

Расследования

Красноярск

1762

11.11.2020

Чиновников из Красноярского края подозревают в защите обвиняемого в заказном убийстве

Чиновников администрации Минусинского района заподозрили в попытке защитить подозреваемого в организации убийства экс-депутата Ису Хашиева.

Источник: Babr24.com.

Расследования

Красноярск

1698

11.11.2020