18+

Выбраковка! Тушёнка из слизистых оболочек и слюнных желёз

Эксперты Красноярского центра стандартизации, метрологии и испытаний (ЦСМ) провели масштабное исследование качества консервированной тушёной свинины, реализуемой в торговых сетях Красноярска.

Для проверки на соответствие ГОСТу и маркировке было закуплено 14 образцов консервов «Свинина тушёная» высшего и первого сортов, произведённых в Беларуси и восьми регионах России: «Байкальская консервная компания», «Барс», «Бийский мясоконсервный комбинат», «Великолукский мясокомбинат», «Главпродукт», «Гродфуд», «Елинский», «Лужский консервный завод», «Мясничий», «Мясной завод Алтая», «Мясокомбинат Курганский», «ОВА», «Совок», «Сохраним традиции».

Участники проверки

Итоги неутешительные – содержимое всех 14 банок признано фальсификатом. Забегая вперёд, скажем, что эксперты ЦСМ оказались чересчур строги – три образца вполне можно было признать качественным продуктом. Однако обо всё по порядку.

Согласно требованиям Технического регламента и ГОСТ 32125‑2013 «Консервы мясные. Мясо тушёное», в состав данных консервов должны входить лишь свинина жилованная с массовой долей жировой ткани не более 15 % для высшего сорта и не более 30 % для первого, а также лук, соль, лавровый лист и чёрный молотый перец. При этом массовая доля белка не должна быть ниже 16 % для высшего сорта и 13 % для первого.

Теперь давайте посмотрим, какое количество белка обнаружили эксперты в проверенных образцах, производители которых заявили на упаковке, что их продукция относится к высшему сорту (напомним, норма не менее 16 %):

«Главпродукт» – 6,11 %;

«Бийский мясоконсервный комбинат» – 6,66 %;

«Елинский» – 7,11 %;

«Мясокомбинат Курганский» – 8,18 %;

«Байкальская консервная компания» – 8,62 %;

«Лужский консервный завод» – 11,5 %;

«Великолукский комбинат» – 14,06 %;

«Мясной завод Алтая» – 14,14 %;

«Совок» – 14,35 %;

«Сохраним традиции» – 14,41 %.

В единственных консервах первого сорта «ОВА» массовая доля белка составила 8,54 % при норме 13 %.

Немалые усилия затратили эксперты для поиска в содержимом банок скелетной мышечной ткани, особенно в образцах с содержанием белка менее 10 %. Зато жировая и соединительная ткань присутствовали в избытке. Более того, тушёнка Бийского комбината «порадовала» представителей ЦСМ костной крошкой и кожей птицы, а тушёнка «Елинский» – фаршевой массой из мяса, костной крошки, субпродуктов в виде печени и растительными добавками.

Однако, как выяснилось, печень вместо мышечной ткани – это полбеды. Из фаршевой массы консервов «ОВА» эксперты вычленили не только печень, но и фрагменты слизистой оболочки рта и слюнных желёз. Как говорится, приятного аппетита.

Тушёнка «ОВА». Рекомендуется любителям экзотических субпродуктов

Ну и небольшая ложка мёда в бочке дёгтя. В трёх образцах – «Барс», «Гродфуд» и «Мясничий» – массовая доля белка и жира полностью соответствуют ГОСТу. Именно поэтому эти три марки тушёнки – гораздо меньшее зло, чем их коллеги по проверке. Даже несмотря на то, что в них, как и в образцах «Великолукский комбинат», «Мясной завод Алтая», «Совок» и «Сохраним традиции», содержание белка в которых не дотянуло до нормы совсем чуть‑чуть, были обнаружены противоречащие ГОСТу растительные добавки.

Основная добавка, найденная в 10 образцах из 14, упоминания о которой вы не найдёте в составе продукта на банке, – камедь, используемая производителями в качестве загустителя и гелеобразователя.

Образцы «Гродфуд», «Барс» и «Мясничий» хоть и забракованы за добавки, но в них хотя бы белок по ГОСТу и нет субпродуктов вместо мяса

О результатах проверки тушёнки из говядины читайте в материале Бабра:

Выбраковка! Рейтинг тушёнки: «Бурятмясопром» хуже «Микояна» и «Главпродукта»

Фото: prodnadzor.info

URL: http://m.babr24.com/?IDE=205786

bytes: 4350 / 3682

Обсудить на форуме Бабра в Telegram

Поделиться в соцсетях:

Другие статьи и новости в рубрике "Расследования" (Красноярск)

Анонимную жалобу в МЧС на красноярский ТВК отправили с IP-адреса МЧС

Жалоба, после которой красноярскую телекомпанию ТВК проверило МЧС и назначило штраф в 150 тысяч рублей, отправили с IP-адреса, который принадлежит ...

Ещё один чиновник норильской мэрии задержан по делу о сходе лавины

В рамках расследования уголовного дела о халатности, повлекшей гибель трех человек под лавиной, следователи задержали еще одного главного специалиста ...

Защита требует, чтобы дело Быкова рассматривал суд присяжных

Адвокаты красноярского бизнесмена и политика Анатолия Быкова 22 января попросили, чтобы первое уголовное дело рассматривал суд присяжных.

СК завершил расследование одного из дел красноярского бизнесмена Анатолия Быкова

Следователи 21 января завершили расследование уголовного дела в отношении красноярского бизнесмена и политика Анатолия Быкова, обвиняемого в ...

Силовики пришли с обысками в администрацию Минусинского района

20 января в шесть утра сотрудники ФСБ, МВД, Следственного комитета и прокуратуры пришли с обысками в администрацию Минусинского района.

Бизнесмен-ловкач, который всех облапошил?

Сергей Вакуленко — востребованный красноярский подрядчик по госконтрактам в медицинской сфере.

Автор: Макс Веселов.

Источник: Babr24.com.

Расследования

Красноярск

2757

19.01.2021

Всесилие Егорова и номинальный учредитель Усса

Следим за громким уголовным делом, которое затронуло монструозного красноярского застройщика.

Автор: Макс Веселов.

Источник: Babr24.com.

Расследования

Красноярск

7372

18.01.2021

Владимир Егоров назвал заказом уголовное дело о поставке оборудования в краевую больницу

Руководитель УСК «Сибиряк» Владимир Егоров в интервью «7 каналу» назвал обыски, проведенные в красноярской клинической больнице и его компании, и ...

По делу о гибели семьи под лавиной задержали начальника управления ГО и ЧС Норильска

16 января в Норильске задержали второго фигуранта уголовного дела о гибели трёх человек под лавиной в районе горнолыжной базы «Гора Отдельная».

Суд отказал АО «НТЭК» в повторных экспертизах по разливу дизтоплива в Норильске

Арбитражный суд Красноярска 15 января отклонил ходатайство «дочки» «Норникеля» АО «НТЭК» о проведении повторных судебных экспертиз по разливу ...

АО «НТЭК» оштрафовали на миллион рублей за разлив топлива в Норильске

Енисейское управление Ростехнадзора назначило АО «НТЭК» (дочерняя структура «Норникеля») штраф в размере одного миллиона рублей за прошлогодний ...

Главврач Егор Корчагин прокомментировал обыски в краевой больнице

Главврач красноярской краевой больницы Егор Корчагин сделал официальное заявление после обысков, связанных с поставкой оборудования в медучреждение.