18+

Ярослава Грин

©  Babr24.com

Общество Россия

30835

03.12.2020, 10:50

Декорирование торта с помощью кондитерских насадок

Фигурные украшения на тортах появились давно. Несмотря на все сегодняшние тенденции они остаются популярными. Умение пользоваться кондитерскими насадками и мешком важные навыки для каждого кондитера. 

Кондитерские насадки — что же это?

При помощи кондитерских насадок можно без труда украсить различные десерты кремом. Декорирование при помощи мешка можно наносить на поверхность с любой текстурой. По форме наконечник представляет собой конус с обрезанным под разную форму верхом. Если нужно выбрать между шприцом и мешком, то последний по умолчанию крупнее и объемнее. Мешки бывают нейлоновые - многоразовые, и простые - одноразовые. Пластмассовые формочки, которые идут в комплекте, как правило, неудобные. Они хрупкие и искажают орнамент. 

Какие виды кремов используются для декорирования торта?

Вид крема совершенно не важен для кондитерского мешка. Это может быть:

  • масляный;
  • из сливок;
  • белковый;
  • заварной.

Декор - это тот элемент, который требует проявления фантазии. Поэтому цвет может быть любым, как естественным, так и измененным при помощи пищевых красителей. А вот от густоты зависит какие элементы вы сможете сделать. Масляные или белковые крема позволяет создавать крупные и объемные элементы. Средняя консистенция подойдет для рисовани плоского декора: листочков, лепестков и других. Палочки, полоски, веточки, точечки и прочие мелкие детали можно нарисовать негустой массой. 

Разновидности кондитерских насадок для тортов и их особенности

Чтобы получить хорошие и безопасные для здоровья декоративные элементы, нужно использовать насадки из нержавейки. Они прочные, легко моются и не деформируют рисунок. В качестве основного инструмента может использоваться мешок или шприц.

Среди основных разновидностей самые востребованные:

  1. Звезда. На конце находятся острые зубья. В зависимости от сложности узора их может быть от 4 до 12. Диаметр составляет 5-18 мм. Шапочки для кексов и капкейков делаются именно с этой насадкой.
  2. Закрытая звезда. Сильно напоминает предыдущий вид, только зубья загнуты вовнутрь. Борозди загнутые вовнутрь смотрятся очень эффектно. Звездчатый декор позволяет из простых изделий сделать настоящие шедевры. 
  3. Трубочка. Кондитеры профессионалы называют этот тип базовым. Срез похож на обычную дырочку. Очень популярна для только для украшения, но и для отдельных изделий, например французской меренги.
  4. Роза. Ее второе название турбинка. Крем, выходящий из насадки, как бы закручивается. По виду и форме он напоминает зефир. Результат тем лучше, чем гуще кремовая масса. 
  5. Травка. Срез полностью закрытый и в ней проделано несколько дырочек. Так появляется тоненькие полоски. С таким наконечником легко имитировать не только травяной покров, но и шерсть.
  6. Трубочка. Форма и размер украшений зависит в первую очередь от диаметра. Из больших получаются спирали. А из маленьких - точки и мелкие узоры.
  7. Лепесток. Бывает нескольких видов. Подходят для создания листьев на корзиночках и других пирожных. Листья могут быть как более гладкими, так и ребристыми. 

Наконечники можно купить как по отдельности, так и в наборе. Кроме перечисленных, встречаются и специфические: елочки, тюльпаны и прочие. 

Нужен ли переходник?

Использование переходника значительно облегчает работу с кондитерским мешком. С его помощью вы легко украсите торт или пирожное с одним мешком, просто меняя насадки между собой. Переходники изготавливают из хорошего и прочного пластика. Они могут отличаться по размеру. Поэтому все инструменты тщательно подбираются между собой. 

В магазине CONDISHOP можно приобрести все необходимое, как для начинающего, так и для профессионального кондитера. Для начала обычно достаточно набора с самыми распространенными насадками, типа звезда, роза или трубочка. По мере своего развития, кондитер понимает какие наконечники ему еще могут понадобиться. Оформить заказ можно по телефону: +7 (800) 301 07 55, +7 (495) 018 26 55. 

Ярослава Грин

©  Babr24.com

Общество Россия

30835

03.12.2020, 10:50

URL: https://m.babr24.com/?IDE=207841

bytes: 4469 / 3915

Поделиться в соцсетях:

Экслюзив от Бабра в соцсетях:
- Телеграм
- ВКонтакте

Связаться с редакцией Бабра:
[email protected]

Другие статьи и новости в рубрике "Общество" (Россия)

Сенатор от Приангарья Андрей Чернышев принял участие в памятном собрании в посольстве Сербии

В Посольстве Сербии в России состоялось памятное собрание «Простить можем — не забудем никогда!».

За независимость: как красные юрты приучили женщин-кочевниц к самостоятельности

8 марта, в Международный женский день, Бабр расскажет читателям о кочевых красных юртах, которые в свое время стали клубом для поддержки женщин, а ...

Автор: Есения Линней.

Источник: Babr24.com.

Общество, Политика, История

Бурятия, Россия

10526

08.03.2024

Инсайд. Болевой синдром «Почты России»

Думаю, что буду близок к истине, если скажу, что «Почта России» – один из главных болевых синдромов всех населенных пунктов.

Автор: Кирилл Богданович.

Источник: Babr24.com.

Общество, Скандалы, Экономика и бизнес

Красноярск, Россия

12170

21.02.2024

Леса Монголии под угрозой: выживание в условиях климатических изменений

Экологические исследования на территории Монголии стали тенденцией.

Автор: Эрнест Баатырев.

Источник: Babr24.com.

Общество, Экология

Монголия, Россия

12094

14.02.2024

Девятиклассница из Иркутска вошла в число победителей конкурса рисунка Совета Федерации

В Совете Федерации состоялось награждение победителей третьего этапа Всероссийского конкурса детского рисунка «Жизнь, деленная на граммы», ...

Источник: Babr24.com.

Общество

Россия, Иркутск

1594

12.02.2024

Важная информация для туристов: о работе пограничных переходов Монголии в Цаган Сар

Вся Монголия готовится к Цаган Сару.

Автор: Эрнест Баатырев.

Источник: Babr24.com.

Общество, Туризм

Монголия, Россия, Китай

4277

06.02.2024

Свинина под санкциями: российская продукция на пути в Монголию

В условиях санкций российские производители свинины ищут альтернативные рынки сбыта.

Автор: Эрнест Баатырев.

Источник: Babr24.com.

Общество, Туризм, Экономика и бизнес

Монголия, Россия

18086

17.01.2024

Одному из кораблей Военного-Морского Флота России присвоят имя «Братск»

Крейсеру Военного-Морского Флота Российской Федерации присвоят наименование «Братск».

Источник: Babr24.com.

Общество

Иркутск, Россия

1746

17.01.2024

Блогнот. О яйце и курице

Яйца несут курицы. В стране не хватает не яиц, в России не хватает несушек. Завозить в страну надо цыплят, инкубаторы и т.п.

Автор: Валерий Лужный.

Источник: Babr24.com.

Общество, Политика, Экономика и бизнес

Красноярск, Россия

16940

09.01.2024

Сила паспорта: место Монголии в рейтинге безвизовых отношений

Бабр продолжает рассказывать о различных международных рейтингах и месте Монголии в них.

Автор: Эрнест Баатырев.

Источник: Babr24.com.

Общество, Туризм

Монголия, Россия

6232

08.01.2024

Без вина, но после выборов: рост акцизов перенесён на май

Впервые за последние несколько лет 1 января не произойдёт повышения цен на алкогольную продукцию.

Автор: Соня Нореман.

Источник: Babr24.com.

Общество, Экономика и бизнес

Россия

34966

20.12.2023

В России предложили запретить детское веганство после смерти ребенка в Красноярске

Уполномоченный по правам ребенка в Татарстане Ирина Волынец обратилась к депутатам Госдумы с предложением запретить на законодательном уровне ...

Источник: Babr24.com.

Общество

Красноярск, Россия

2019

19.10.2023