Всему свой срок
Новогодний стол по традиции самый обильный и разнообразный. Однако, чтобы не испортить себе праздничные дни отравлениями и кишечными расстройствами, следует знать сроки хранения продуктов и готовых блюд.
Зачастую заботливые хозяюшки готовят горы салатов, чтобы на последующие дни были запасы. Людмила Бакшеева, заведующая отделением гигиены питания Центра Госсанэпиднадзора Иркутска, поясняет: "Домашние салаты без заправки могут храниться в холодильнике до 6 часов, а вот винегреты, салаты, студни, заливные, соусы, кремовые блюда и безалкогольные напитки собственного приготовления нельзя оставлять на следующий день. Срок их хранения не более 12 часов".
Приводим сроки хранения наиболее популярных продуктов:
Советское шампанское - 6 месяцев со дня выпуска с предприятия; водки особые - 12 месяцев; ликеры крепкие и кремы ликерные, десертные наливки и пунши - 6 месяцев со дня выработки; настойки сладкие, полусладкие слабо-градусные и аперитивы - 3 месяца со дня выработки; напитки десертные - 2 месяца; настойки горькие - 6 месяцев; вина плодово-ягодные - 1 месяц; вина виноградные: столовые ординарные - 3 месяца со дня розлива, крепленные ординарные, ароматизированые, столовые марочные - 4 месяца со дня розлива, крепленные марочные - 5 месяцев со дня розлива; пиво непастеризованное - 8 дней; пиво непастеризованное высокого качества - 10 -17 дней; пиво пастеризованное - 3 месяца.
Сигареты, папиросы, табак курительный - 12 месяцев; табак трубочный - 6 месяцев.
Кофе в зернах в бумажной упаковке - 3 месяца; в термосваривающихся материалах - 6 месяцев; кофе натуральный растворимый - 8 месяцев; молотый упакованный - 3 месяца; чай черный фасованный - 8 месяцев. Шоколад обыкновенный и десертный без добавок и начинок хранится 6 месяцев; шоколад с начинкой - 3 месяца; белый шоколад хранится всего 1 месяц; зефир - 1 месяц; рахат-лукум весовой - 1 месяц, в коробках - 2 месяца; шоколадные конфеты типа "Ассорти" - 2 месяца; "трюфели", шоколадные бутылочки с ликером и коньяком - 1 месяц; заспиртованные ягоды и фрукты в шоколаде - 1 месяц; конфеты типа "Коровка" - 15-20 дней; конфеты с корпусом из взорванных круп - 3 месяца; торты, пирожные с масляным кремом или основой - 36 часов, с белковым - 72 часа. Порошок горчичный - 7 месяцев; готовая горчица - 45 дней; хрен столовый - 15 дней; дрожжи хлебопекарные прессованные - 12 суток; соль йодированная - 6 месяцев, после реализуется, как обычная пищевая.
Колбасы сырокопченые - 4-6 месяцев; варенокопченные - 2-3 месяца; колбасы полукопченные - 1-2 месяца; изделия сырокопченые - 3-4 месяца; масло подсолнечное в бутылках - 4 месяца; масло соевое дезодорированное в бутылках - 45 суток. На майонезе, как правило, имеется маркировка по срокам. Сыры хранятся по-разному, все зависит от марки.
Сроки хранения должны быть указаны на всех продуктах. Советуем внимательно смотреть на этикетку и внешний вид продукта.
