А у нас праздник! Рассольник, щи и прочие борщи
Ежегодно 5 апреля во всём мире отмечается замечательный праздник – Международный день супа. Цель праздника – донести до человечества важность этого блюда как одного из борцов за его (человечества) здоровье.
Действительно, медики и диетологи в один голос утверждают, что регулярное употребление в пищу супов благотворно сказывается на работе пищеварительной системы, что, в свою очередь, является профилактикой желудочно-кишечных, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Видимо, неслучайно через день после Дня супа отмечается Всемирный день здоровья.
«Суп» – от французского «soupe». Слово «soupe» в свою очередь происходит от позднелатинского «suppa» – хлеб, размоченный в отваре (мясном, рыбном или овощном).
Рассказывать о супах можно бесконечно. На сегодняшний день в мире насчитывается приблизительно 150 типов супов, которые подразделяются на более чем тысячу видов: мясные, рыбные, овощные, грибные, крупяные, приготовляемые не только на воде, но и на молоке, кефире, рассоле, квасе, пиве и вине. Кстати, о квасе. Приближается лето, а это означает, что нас всех ждёт любимая окрошка. Тоже, между прочим, суп.
Нельзя не отметить, что Россия крепко удерживает второе место в мире по потреблению супов, уступая пальму первенства лишь Китаю. Ежегодно россияне съедают 30 миллиардов порций супа, 90% которых приготовляются на домашних кухнях. Лидером по популярности в нашей стране считается борщ, на почётном втором месте – щи из свежей капусты, замыкает тройку лидеров куриный суп с лапшой.
Кстати, изначально жидкие блюда русской кухни называли похлёбками. Слово суп, которым именовались похлёбки, приготовленные по иностранным рецептам, распространилось в России лишь в эпоху Петра Первого.
Ну и наконец, о праздничном застолье. Какие напитки рекомендуется употреблять в супчиков день? Да любые! А вот чем закусывать, думается, объяснять не нужно. Хоть профессор Преображенский и утверждал, что «супом закусывают только недорезанные большевиками помещики», ну да раз в году согрешить можно. Если же не успели виновника торжества приготовить, тогда… растворите хоть бульонный кубик чисто символически.
Ну, за похлёбки!
Фото: recipe-selection.ru