В Бурятии в последние четыре года заболевали дифиллоботриозом около тысячи человек
В период с 2013 по 2016 годы в республики 822 человека заболели дифиллоботриозом. В нынешнем году зарегистрировали 46 случаев. Специалисты в большинстве случаев считают, что источником болезни является употребление плохо обработанного омуля.
В связи с , управление Роспотребнадзора по Бурятии напоминает, какие профилактические меры следует принять в период нереста омуля. Они заключаются в качестве кулинарной обработки рыбы и икры.
- Тонкие куски рыбы, мелкую рыбу и изделия из рыбного фарша следует прожаривать не менее 15-20 минут, крупные куски – 30-40 минут;
- при солении рыбы и икры содержание соли должно быть не менее 9%. Посол должен проходить при температуре +2-4°С. Обеззараживание сиговых, лососевых и хариусовых рыб от личинок лентеца чаечного обеспечивается смешанным слабым посолом в течение 10 суток. При посоле охлажденного омуля рекомендуется солить потрошенную рыбу, т.к. личинки дифиллоботриид, находящиеся на внутренних органах, удаляются вместе с ними;
- личинки широкого лентеца погибают при замораживании рыбы до твердого стояния (рекомендуется держать рыбу в холоде при температуре не менее -15 градусов Цельсия в течение 24 часов);
- нельзя пробовать сырую рыбу и фарш до окончания кулинарной обработки;
- регулярное обследование лиц, входящих в группу риска (рыбаки, плавсостав речных судов, работники пищевой промышленности и кулинарии, работающие с рыбой);
- предупреждение загрязнения окружающей среды яйцами широкого лентеца (санитарный контроль водоемов, сточных вод) (Источник — www.infpol.ru
Особенно на данные меры профилактики следует обратить внимание жителям Улан-Удэ, Кабанского, Северобайкальского, Тарбагатайского, Прибайкальского районов республики.
Предложить свою тему и связаться с редакцией Бабра в Бурятии можно по адресу bur.babr@gmail.com
Новости Бурятии - в Вайбере. Только эксклюзив! Подписывайтесь!