А у нас праздник! О том, как плохо быть полезным
Тунец невероятно полезен. Рекордсмен по содержанию в мясе белка, витаминов, омега-3-ненасыщенных жирных кислот и микроэлементов, при этом практически не содержит жиров и холестерина. В зависимости от вида, одна тушка тунца варьируется в размере от 50 сантиметров до 4,5 метра и может весить от 1,8 до 680 килограммов.
Тунец является незаменимым сырьём для приготовления консервов, во многих странах обогнав по объёму производства, казалось бы, непобедимого лосося. Кроме того, в краях, близких к местам промысла, он широко употребляется как в жареном, так и в сыром виде.
Консервированный тунец
Именно полезные свойства, популярность и, как следствие, чрезмерный вылов этой рыбы вкупе с экологическими проблемами привели к сокращению её популяции, а некоторые виды и вовсе поставили на грань исчезновения.
С целью привлечения внимания общественности к нарастающей проблеме, в декабре 2016 года на Генеральной ассамблее ООН по инициативе Продовольственной и сельскохозяйственной организации был учреждён праздник World Tuna Day (Всемирный день тунца).
По информации ООН, в мире ежегодно вылавливается до семи миллионов тонн тунцовых рыб, а в тунцовой промышленности задействованы более 96 стран, для многих из которых сохранность тунцовых ресурсов – гарантия продовольственной и экономической безопасности.
Резолюцию о стремлении к «устойчивому управлению тунцовыми запасами» подписали представители 93 государств, а датой праздника было выбрано 2 мая. Таким образом, в этом году «Всемирный день тунца» отмечается в третий раз.
Основная цель праздника – напомнить населению не только о ценности тунца, но и о необходимости бережного к нему отношения. Государства же, участвующие в добыче ценной рыбы, в этот день делятся своими наработками в сфере усовершенствования экологичных методов лова и достижениями в области искусственного выращивания тунца.
Промышленный вылов тунца
Теперь непосредственно о праздновании. Разнообразие напитков ничем не ограничивается, а вот по поводу закуски мнения разнятся. С одной стороны, чем ещё и закусить в «День тунца», как не тунцом? С другой, праздник всё-таки призван сохранить популяцию этой рыбы, а не наоборот. Так что окончательный выбор за вами. Напомним лишь, что тунец – рыба из семейства скумбриевых, а скумбрия и дешевле, и доступнее, и тревогу по поводу её популяции пока не бьют. Так что можно и рыбку съесть, и тунца сохранить.
Ну, за тунца!
Фото: ottogi.co.nz, tourister.ru