Гастробабр в Улан-Удэ. Столовая дацана «Ринпоче Багша»

Каждый посетитель дацана «Ринпоче Багша» помнит нелепое чудо современной архитектуры под оранжевой вывеской со странным названием — Kailash. Что-то цепляет в этих буквах. «Гугл» объясняет, что Kailash (или Кайлас) — это высокая гора в Китае, имеющая религиозное значение для тибетского буддизма. Ледяной купол вершины Кайласа похож на громадный кристалл. Возможно, стеклянное здание должно отсылать к этому факту.

Столовая «Кайлас»

Кухня: бурятская

Время работы: ежедневно с 10:00 до 18:00

Локация: улица Стрелецкая, 1/1

Средний чек: 150-250 рублей

Говорят, в дацанских столовых лепят самые вкусные буузы. Шанс попробовать их, конечно, упустить никак нельзя. После долгой прогулки по дацану «Ринпоче Багша» и Тропе жизни журналисты Бабра, недолго думая, подлетели к белой пластиковой двери.

Атмосфера и интерьер

В помещении поджидала атмосфера весьма схожая с той, что царит практически во всех позных Улан-Удэ. Все очень просто, слегка обшарпанно, где-то пестро, где-то кустарно. Интерьер бежево-серый. Стены бежевые, в шторах, которые прилегают к белым пластиковым окнам и к деревянным дверям. На полу серая плитка. Местами обзор блокируют несущие колонны с зеркалами. Декорации — живые растения и картины на стенах — аутентичные, но расположены они как-то коряво, невпопад.

Мебель деревянная, твердая, с налетом старости. Столы тесноватые, потертые. Расстояния между гостями комфортные. К температуре никаких претензий. Освещение продуманное, без тусклости. В воздухе разлит запах кухни. Ничего нового, ничего особенного, но и ничего отрицательного.

Сервис

Днем народ в «Кайласе» сидел, причем заняты были почти все столики. В столовой самообслуживание, персонал лишь принимает заказы и убирает посуду. Заказ делается у стойки, там же расположено единственное меню. В списке блюда бурятской и русской кухни. В напечатанных на принтере страницах можно потеряться из-за размера шрифта. Некоторые названия национальные, для неподготовленного гостя странные, но разъяснения к ним понятные. В крайнем случае сотрудник за стойкой с должным усердием и пониманием ответит на вопросы. Следует отметить, что за столами отсутствовали зубочистки.

Заказ приходится ждать достаточно длительное время: посетителей много, а вот поваров мало. Цены «столовские», ниже среднего. Порции на одного взрослого.

Блюда

Впечатление от еды — небольшое чувство неудовлетворенности. Она явно не дотягивала до своего потенциала, причем проблема точно не в рецептуре, а в исполнении. Обед почти вкусный, но только «почти». Удовольствие от трапезы проходит быстро, вспыхнуло при первом укусе и пропало.

Например, «Салат острый с фасолью» — блюдо интересное, овощи свежие, но стоило только отложить вилку, как начал пробиваться противный привкус лука. Салат лишь слегка островат.

Салат острый с фасолью — 70 рублей

Буузы вроде вкусные, говяжий фарш удачный, с луком не переборщили, но бульона слишком мало, а тесто неэластичное, без надрывов, но с сухостью.

Буузы — 55 рублей за штуку

Суп «Солянка сборная» — та же история. Миска мутной и совсем неаппетитной воды с полосками мяса, слабой кислотой, вкраплениями огурца и лука, долькой лимона. Сметана густая и не слишком кислая, заранее добавлена в суп. Бульон невкусный, пресный, пришлось это исправлять с помощью соли и перца. Зато полоски говядины в супе мягкие и насыщенные. Мясу плюс, супу минус.

Солянка сборная — 130 рублей

Не нужно иметь поварского образования, чтобы понимать банальные вещи: тесто должно быть нежным, бульон — душистым и наваристым, а лука и чеснока в салатах должно быть в меру. Неважно, бурятское это блюдо, русское или японское.

Хотя в «Кайласе» есть вкусные национальные блюда Бурятии, позитив от их поедания угасает из-за некоторых кухонных ошибок. Зайти в столовую можно только ради обеда после посещения дацана, но не более. Однако и само заведение не претендует на что-то большее. Кулинарное топливо без всяких изысков в Улан-Удэ тоже востребовано, и цены в столовой соответствующие.

Ранее на Бабре:

Гастробабр в Улан-Удэ. Паб-гриль «Черчилль»

Гастробабр в Улан-Удэ. Чайхона «Сахар»

Фото: 2ГИС, baikall.com