18+

Анна Роменская

©  Babr24.com

Экономика и бизнес Красноярск

9100

27.03.2023, 15:59

Красноярск – гастрономический лидер Сибири

В 2022 году в Сибирском федеральном округе оборот общественного питания в два раза превысил общероссийский, среднемесячный оборот в Красноярском крае стал выше доковидного на четверть. А ещё в регионе открылось больше 20 новых кафе, баров и ресторанов. Банк России опубликовал доклад об экономическом развитии регионов.

Специалисты связывают рост оборота с изменением форматов работы заведений общественного питания, с увеличением ресторанов быстрого питания и внутренним туризмом, благодаря которому развивается общепит среднего ценового сегмента, в том числе с акцентом на блюда сибирской и национальной кухни.

Открытие ресторанов быстрого питания привело к нехватке специалистов. За три года в Красноярке в 12 раз вырос спрос на мастеров по выпечке пиццы (пиццайоло или пиццамейкер). Для сравнения, в Новосибирске необходимость в таких поварах возросла в 4,2 раза.

Ресторанам высокого ценового сегмента из-за снижения посетителей пришлось проводить ребрендинг, предлагать менее дорогие блюда, развивать доставку. Так, за девять месяцев 2022 года в два раза увеличился оборот доставки готовой еды и продуктов питания. Сфера покупки товаров онлайн стала одной из самых быстрорастущих в Сибири.

В январе – феврале 2023 года активность в общепите произошла за счёт увеличения турпотока. А один из рестораторов Красноярского края (чьё имя не называется) отметил нехарактерное для этого периода увеличение спроса. Рост гостей в выходные дни привёл к нехватке персонала, приходилось отзывать сотрудников из отпусков.

Управляющий красноярским отделением Банка России Сергей Журавлёв:

«Из опросов предприятий мы видим развитие сегмента общепита в крае, эти тенденции отражены в докладе и как характерные для многих регионов Сибири. Рестораторы адаптируются под текущие изменения, уверенно строят перспективные планы. По опросам участников мониторинга, предприятия общественного питания в марте – мае этого года ожидают существенного увеличения спроса на услуги и, как следствие, оборота».

Ресторан «0,75 Please Wine & Kitchen»

Красноярские рестораны известны по всей стране, ежегодно они попадают в топы лучших. Так, в 2022 году шесть ресторанов края вошли в топ-10 заведений независимой ресторанной премии WHERETOEAT. Первое место занял ресторан «0,75 Please Wine & Kitchen», второе – «Чешуя», третье – «Tunguska», четвёртое – «Fresco 2.0», восьмое – «Дзе», десятое – «Булгаков».

Ресторан «Чешуя»

Кстати, в начале апреля состоится очередная церемония награждения от Wheretoeat Russia 2023. В шорт-листе на звание лучшего ресторана страны пять заведений Красноярска.

Ресторан «Tunguska»

Новости Красноярского края - в Вайбере. Только эксклюзив! Подписывайтесь!

Читайте нас в Одноклассниках!

Читайте нас в Телеграме!

Анна Роменская

©  Babr24.com

Экономика и бизнес Красноярск

9100

27.03.2023, 15:59

URL: https://m.babr24.com/?IDE=243474

bytes: 3138 / 2617

Поделиться в соцсетях:

Другие статьи и новости в рубрике "Экономика и бизнес" (Красноярск)

Красноярье без газа: китайцы снова зажали трубу

Смутная тень газификации вновь отступает от Красноярского края, так и не успев его сполна накрыть.

Автор: Прохор Безучастный.

Источник: Babr24.com.

Экономика и бизнес, Политика

Красноярск, Китай, Россия

6116

01.06.2023

Говорить и делать: как клубы PRO Иркутск и PRO Красноярск помогают бизнесу

Эн+ уже несколько лет организовывает дискуссионные клубы PRO Красноярск и PRO Иркутск, которые объединяют активных представителей малого и среднего ...

Автор: Соня Ломачевская.

Источник: Babr24.com.

Экономика и бизнес

Иркутск, Красноярск

4079

01.06.2023

«Русгидро» обзавелась особняками в элитном поселке «Сосны»

Компания «Русгидро», которая переезжает в Красноярск, купила несколько домов в коттеджном поселке «Сосны».

Криминальный «Сибиряк»: почему нервничает «Сибагро»

Обычно мы пишем про томские дела скандально знаменитой компании «Сибагро».

Автор: Александра Рубинштейн.

Источник: Babr24.com.

Экономика и бизнес, Расследования

Красноярск, Томск

16260

29.05.2023

«Россети Сибирь» в Красноярске: поток жалоб от населения не иссякает

Энергетическая корпорация «Россети Сибирь», наряду с электричеством, исправно генерирует скандалы.

Автор: Александр Тубин.

Источник: Babr24.com.

Экономика и бизнес, ЖКХ

Красноярск, Томск, Бурятия

8033

29.05.2023

«Сегежа групп»: физкульт-привет сборщикам валежника Сибири!

В 2022 году компания «Сегежа групп» вышла на второе место в стране по лесозаготовкам, снова отстав от группы «Илим».

Автор: Георгий Булычев.

Источник: Babr24.com.

Экономика и бизнес, Общество

Иркутск, Красноярск, Бурятия

12113

26.05.2023

Красноярский край и Хакасия не справляются с федеральным проектом по утилизации мусора

Российский экологический оператор (РЭО) заявил о том, что 11 субъектов РФ не ведут работу по созданию объектов по утилизации и переработке твердых ...

Ачинский НПЗ требует 154 миллиона рублей от подрядчика за недостроенный комплекс

Арбитражный суд Красноярского края начнет рассматривать иск Ачинского нефтеперерабатывающего завода к подрядной организации «Дитсманн» 21 июня.

Под крышей ФАС: сетевая компания «РСК Сети» скрыла миллиард доходов?

В Красноярском крае обнаружилась сверхприбыльная электросетевая компания.

Автор: Александр Тубин.

Источник: Babr24.com.

Экономика и бизнес, Расследования

Красноярск

6630

24.05.2023

«Росттех» пытается вернуть статус регоператора в Красноярске. Заседание суда перенесли на август

Арбитражный суд Красноярского края перенес на 2 августа рассмотрение иска компании «Росттех», которая хочет вернуть себе статус регионального ...

«Полюс» назвал санкции США и Великобритании необоснованными

Золотодобывающая компания «Полюс» заявила, что считает необоснованными санкции, введенные против нее и ее дочерних структур Великобританией, ...

Контрольно-счетная палата обнаружила хищения и некачественный ремонт дорог в Красноярске

В красноярском Горсовете заслушали отчет аудитора Контрольно-счетной палаты Константина Кудряшева.