Томичи взяли призовые места на конкурсе «Лучший сыр Сибири 2024»

Томские сыроделы привезли призовые места с фестиваля «В Сибири – ЕСТЬ!», прошедшем в Новосибирске.

В рамках гастротуристического фестиваля-форума состоялся конкурс среди производителей сыра «Лучший сыр Сибири 2024». В этом году он был открытым, поэтому к участию приглашались производители не только Сибирского федерального округа, но и других регионов России.

В конкурсе участвовал 31 производитель: в одиннадцати категориях были представлены 270 образцов сыра со всей страны. Жюри состояло из 38 специалистов: фромажеров, сыроделов, экспертов по продажам, представителей ресторанной отрасли, шеф-поваров, сомелье, кондитеров.

Призовые места завоевала продукция двух томских сыроварен: в номинации «Свежие сыры» первое место у сыра Ricotta сыроварни Van Classen; в номинации «Сыры с добавками» второе место у сыра «Фреска с трюфелем» сыроварни «Сырная коллекция»; третье место у сыра «Young с прованскими травами» сыроварни Van Classen; в номинации «Выдержанные сыры» третье место у сыра Premium сыроварни Van Classen и «Сибирская коза выдержанная» сыроварни «Сырная коллекция»; в номинации «Сырный десерт» третье место у «Сырного трюфеля с сыром Дор Блю» и «Французского рикотника» сыроварни «Сырная коллекция».

Источник фото: tomsk.gov.ru.