Красноярск — гастрономическая столица Сибири: как город покоряет Россию кулинарным мастерством

В октябре 2024 года целых семь ресторанов Красноярска вошли в топ-10 заведений Сибири на церемонии премии WhereToEat Siberia. Город по праву был назван гастрономической столицей Сибирского федерального округа. Но на этом Красноярск решил не останавливаться и стал лидером по открытию новых заведений общепита.

Церемония награждения независимой ресторанной премии WhereToEat Siberia прошла в Красноярске 17 октября. Всего в предварительный список номинантов на получение награды вошли 16 красноярских заведений. Им пришлось побороться за звание лучших в Сибири с представителями Иркутска, Братска, Кемерово, Новосибирска, Томска и Омска.

Однако, как отметили эксперты, основная борьба шла между красноярскими и новосибирскими ресторанами. Об этом красноречиво говорят и итоги награждения:

1 место — 0.75 Please Wine & Kitchen, Красноярск.

2 место — «Чешуя», Красноярск.

3 место — Tunguska, Красноярск.

4 место — «Садко», Красноярск.

5 место — Skopin, Новосибирск.

6 место — Hello Wine, Красноярск.

7 место — Pardon My French, Новосибирск.

8 место — Fresco, Красноярск.

9 место — N’kei, Красноярск.

10 место — «Горячий цех», Новосибирск.

Но 17 октября не только красноярские заведения показали, что достойны называться лучшими в Сибири. Многие другие награды были также вручены работникам общепита из Красноярска. К примеру, в номинации «Шеф-повар года» победу одержал красноярец Роман Чемеренко, лучшим сомелье Сибири была признана Олеся Соболева из красноярского ресторана Sadko, а в спецноминации «Кондитер года» победу одержала преподаватель Института гастрономии СФУ Елена Мельник.

На этом кулинарные победы Красноярска в 2024 году не закончились. Шеф-повар красноярского ресторана «Истории» от Института гастрономии СФУ Валерия Уразбахтина 6 ноября одержала победу во всероссийском конкурсе «Лучший шеф-повар петербургской кухни». Ей противостояли повара из Москвы, Сочи, Оренбурга, Хабаровска и Санкт-Петербурга. Кроме того, на конкурсе проходила номинация среди юниоров, в которой первое место также занял студент второго курса Гастрономии СФУ Дмитрий Носков.

Неудивительно, что с такими высококвалифицированными специалистами в Красноярске резко увеличилось количество заведений общепита. Согласно изданию «Проспект Мира» со ссылкой на данные исследования 2ГИС, в Красноярске за 2024 год больше всего открылось новых ресторанов, кафе и баров по сравнению с другими крупными городами России. В столице края заведений общепита стало больше на 9,11%, в то время как в Казани — на 8,2%, в Ростове — на 8,08%, в Москве — 7,55% и в Челябинске — на 5,88%.

Также Красноярск закрепляет свой статус гастрономической столицы Сибири на федеральном телевидении. «Первый канал» 30 октября приступил к съемкам нового выпуска реалити-шоу «Повара на колёсах», посвящённого столице края. А ранее, 6 октября, на НТВ вышел выпуск шоу «Поедем, поедим», который был полностью снят в Красноярском крае.

Фото: пресс-материалы WhereToEat Siberia