Чёрные и белые полосы в жизни вымощены шоколадом
26 ноября в Мексике, в городе Вилья-Эрмосе, столице штата Табаско, открылся Пятый фестиваль шоколада. Ежегодно этот праздник посещают не менее 60 тысяч человек.
Фото: dalinfotour.ru
Множество производителей представляют на фестивале свою продукцию, а туристы могут поучаствовать в дегустации, пробуя на вкус десерты и спиртные напитки с шоколадом. Культурная программа включает концерты, конкурс кондитеров, историческую выставку и экскурсии на плантации какао. Сегодня, 30 ноября, фестиваль завершается.
А в российском городе Орске Оренбургской области в июле 2014 года открылся музей сала. Экспонатами являются 80 видов продукта, их можно попробовать и приобрести: сало в вине, со специями, свиную рульку соленую и копченую. Картины и инсталляции музея расскажут все о сале и об истории свиноводства. До этого единственный подобный музей действовал лишь на Украине, во Львове.
Казалось бы, что общего может быть между мексиканским шоколадным фестивалем и музеем сала? А роднит их то, что в орском музее имеется продукт для истинных гурманов – сало в шоколаде на десерт.
Такая необычная дегустация несколько лет назад проводилась в мирном тогда Донецке. За два дня шоколадом было залито 42 кг сала.
Фото: http://nevsedoma.com.ua/index.php?newsid=5670
Сало в шоколаде не первый год является лидером ресторанного меню в Киеве. Старший администратор ресторана «Царское село» Роман Новицкий рассказывает, что сало в шоколаде - изобретение шеф-повара: «…многие посетители думают, что сало в шоколаде - это прикол, покупаются на него и решают попробовать блюдо. А для нас это как раз то, что надо». Точный рецепт содержится в строжайшем секрете. В «Царском селе» десерт предлагают отведать в сочетании с нежным и ароматным ликером «Бейлис». Технология приготовления десерта позволяет избавиться от дисгармонии между сладким шоколадом и соленым салом: «Если вам не скажут заранее, что это сало, вы никогда сами не догадаетесь, что вы только что его ели».
Существует и более «демократичный» вариант сала в шоколаде. Несколько лет назад Одесская кондитерская фабрика начала выпускать шоколадный батон с начинкой из топленого сала. Хотя знатоки утверждают, что вместо сала там используются жирные сливки и джем. Батончик в шутку называют «украинским сникерсом», По данным производителей, популярность товара стабильно возрастает дважды в год - перед новогодними праздниками и к 1 апреля. В небольших количествах эти батоны экспортируются в США, Канаду, Германию и Израиль.
Фото: www.chocolatier.ru
Источник: http://www.saga.ua/44_archives_news_18908.html
