18+

Артур Скальский

©  Babr24.com

 Источник: http://krascsm.ru/

Расследования Красноярск

16752

19.12.2014, 17:51

Иркутский майонез занял 10 место из 13 возможных

В ФБУ «Красноярский Центр стандартизации» 18 декабря впервые провели рейтинговую оценку майонеза, реализуемого на городских прилавках.

Специально для проведения оценки были приобретены образцы майонеза 13 компаний из разных регионов России – Москвы, Санкт-Петербурга, Горьковской, Иркутской, Московской, Новосибирской, Свердловской областей, республики Татарстан. Красноярский край был представлен продукцией одного завода. Большинство образцов майонеза, закупленного в крупных торговых сетях города, - сорта «Провансаль», а также «Классический», изготовленные по ГОСТу. Согласно требованиям нормативных документов, майонез должен представлять собой однородный кремообразный продукт. Допускаются единичные включения пузырьков воздуха. Вкус продукта должен быть слегка островатый, кисловатый, с запахом и привкусом внесенных вкусовых и ароматических добавок. Цвет - от белого до желтовато-кремового, однородный по всей массе или обусловленный внесенными в него добавками.

Свои оценки продукту ставили представители экспертной комиссии, в состав которой входили специалисты Центра стандартизации, Министерств края, Роспотребнадзора, предприятий пищевой промышленности и торговой сети города. Большинство представленных образцов соответствовали указанным требованиям. Недостаточно однородная консистенция, по мнению экспертов, у майонезов «Провансаль классический» торговой марки «Оливьез» и «Провансаль» торговой марки «Янта».

В испытательной лаборатории «Красноярского ЦСМ» все образцы также были исследованы на соответствие по физико-химическим показателям, также определенных ГОСТом. Согласно требованиям нормативных документов, массовая доля жира в майонезе должна быть не менее 50%, массовая доля яичных продуктов в пересчете на сухой желток - не мене 1%.

Исследования показали: все образцы соответствуют нормам. Еще одним важным параметром оценки качества продукта является наличие консервантов. Чем больше их количество в составе продукта, тем больше срок годности.

Весь представленный майонез, в составе которого указывалось наличие консервантов, соответствует предельным нормам их концентрации. В нескольких из представленных образцов их наличие не было обнаружено. Как правило, срок годности такого майонеза не превышает трех месяцев.

В результате исследований, выяснилось, что только состав майонеза марки «Heinz» не соответствует действительности. На потребительской упаковке было указано, что продукт не содержит консервантов, но в лаборатории было обнаружено их наличие, но также в соответствии с допустимыми нормами.

Технолог ООО «Красноярский майонезный завод» Людмила Митряшева: «При покупке майонеза следует смотреть на дату изготовления. Если продукт свежий, он не должен иметь посторонних привкусов, которые могут появиться в результате окисления. Самые надежные, конечно, те продукты, которые приготовлены из натурального сырья. Что касается наличия консервантов, если их закладывать в пределах допустимых, разрешенных ГОСТом, то большого вреда от них не будет».

Итоги рейтинговой оценки следующие: первое место занял «Провансаль» классический торговой марки «Оскар» (ООО «Ногинский пищевой комбинат», Московская обл.), второе место у майонеза марки «Ряба» (ОАО «Нижегородский масложировой комбинат», Нижний новгород), третье - у «Провансаля» торговой марки «Слобода» (Свердловский ОАО «ЭФКО»).

Майонез известен с середины 18 века. Изобрели его во Франции. В промышленных масштабах майонез начали производить в 20 веке. Сегодня больше всего майонеза производят Китай, США, Россия, Франция и Япония. В нашей стране ежегодно выпускают больше 700 тысяч тонн продукта.

Номер образцаНаименование продукцииИзготовительОбозначение документаБаллыМесто в рейтинге
1Майонез «Классический» 50% т.м. «Calve»ООО «Юнилевер Русь», г. Москва, ООО «Русь-27», г.КрасноярскГОСТ 31761-2012;
ТР ТС 024/2011
21,18
2Майонез «Провансаль» т.м. «Махеев» массовая доля жира 50,5%ЗАО «Эссен- Продакшн АГ» Юр.адрес: Самарская обл., Производство: г. НовосибирскГОСТ Р 53590-2009;
ТР ТС 024/2011
20,99
3Майонез «Провансаль классический» Premium 55% т.м. «Оливьез»Холдинг «Солнечные продукты», г. НовосибирскГОСТ 31761-2012;
ТР ТС 024/2011
20,212
4Майонез «Провансаль» 55% легкий т.м. «Тысяча озер» свежесть финского утраПо заказу ООО «Невские молокопродукты», Санкт-Петербург, Изготовитель: ООО «Предприятие продуктов питания», Санкт-Петербург, г. КолпиноГОСТ Р 53590-2009
ФЗ № 90 от 24.06.2008г
20,311
5Майонез «Провансаль» 67% т.м. «Ряба»ОАО «Нижегородский масложировой комбинат», г. Нижний НовгородГОСТ Р 53590-2009
ФЗ № 90 от 24.06.2008г
22,62
6Майонез 67% «Провансаль» т.м. «Слобода» «Живая еда»Свердловский филиал ОАО «ЭФКО», Свердловская обл.ГОСТ 31761-2012;
ТР ТС 024/2011
22,33
7Майонез» «Провансаль» 67% ORGANIK т.м. «Mr Ricco»ОАО «Казанский жировой комбинат», Р. ТатарстанГОСТ 31761-2012;
ТР ТС 024/2011
21,76
8Майонез «Провансаль» т.м. Гастрономъ» (массовая доля жира 67%)ООО «Красноярский майонезный завод», г. КрасноярскГОСТ 31761-2012;
ТР ТС 024/2011
22,24
9Майонез «Провансаль» классический Массовая доля жира 67% т.м. «Оскар»ООО «Ногинский пищевой комбинат», Московская обл., г. НогинскГОСТ Р 53590-2009;
ФЗ № 90 от 24.06.2008гТО 9143-010-86685007-12
22,81
10Майонез «Провансаль» т.м. «Янта»ОАО «Иркутский масложиркомбинат», г. ИркутскГОСТ 31761-2012;
ТР ТС 024/2011
20,410
11Майонез «Провансаль Солнечная линия» классический Массовая доля жира 67%ОАО «Новосибирс-кий жировой комбинат», г. НовосибирскГОСТ 31761-2012;
ТР ТС 024/2011
21,85
12Майонез классический т.м. «Heinz» Массовая доля жира 67%ООО «Петропродук-Отрадное», Ленинградская обл.ГОСТ Р 53590-2009
ФЗ № 90 от 24.06.2008г
17,913
13Майонез «Провансаль» 67% с натуральным лимонным соком т.м. «Мечта хозяйки»ООО «Жировой комбинат», г. ЕкатеринбургГОСТ 31761-2012;
ТР ТС 024/2011
21,27

Артур Скальский

©  Babr24.com

 Источник: http://krascsm.ru/

Расследования Красноярск

16752

19.12.2014, 17:51

URL: https://m.babr24.com/?ADE=131583

bytes: 6739 / 5742

Поделиться в соцсетях:

Экслюзив от Бабра в соцсетях:
- Телеграм
- ВКонтакте
- Вайбер
- Одноклассники

Связаться с редакцией Бабра в Красноярском крае и Хакасии:
[email protected]

Другие статьи и новости в рубрике "Расследования" (Красноярск)

Против замминистра спорта Красноярского края завели дело о махинациях с «Платинум ареной»

Бывший заместитель министра спорта Красноярского края Роман Сотников стал фигурантом уголовного дела о мошенничестве, связанного с хищением средств, ...

Источник: Babr24.com.

Расследования

Красноярск

2164

20.06.2024

Задержан глава Тасеевского сельсовета. Его обвиняют в превышении полномочий

В Красноярском крае задержан глава Тасеевского сельсовета Ярослав Никоноров.

Источник: Babr24.com.

Расследования

Красноярск

1887

19.06.2024

Экс-главу судебных приставов по Большемуртинскому району осудили за списание 70 штрафов ГИБДД

В Красноярском крае суд вынес приговор бывшей начальнице отдела судебных приставов по Большемуртинскому району.

Источник: Babr24.com.

Расследования

Красноярск

3947

18.06.2024

Глава Бейского района Хакасии предстанет перед судом по делу о взятке

Следователи завершили расследование уголовного дела в отношении главы Бейского района Хакасии.

Источник: Babr24.com.

Расследования

Хакасия

2556

18.06.2024

Суд в Хакасии вынес приговор экс-руководителю «Таштыплеса» за взятку снегоходом и мошенничество

Бывший руководитель автономного учреждения «Таштыплес» получил девять лет колонии строгого режима и штраф в 4,4 миллиона рублей.

Источник: Babr24.com.

Расследования

Хакасия

2781

17.06.2024

Красноярский суд оштрафовал бывшего заммэра за махинации с кадрами

Кировский районный суд Красноярска вынес приговор Дмитрию Веретельникову, бывшему заместителю мэра города и главе департамента градостроительства.

Источник: Babr24.com.

Расследования

Красноярск

3039

17.06.2024

Красноярский медиамагнат и экс-депутат Торгунаков арестован за игнорирование судебных заседаний

Суд в Красноярске заключил под стражу медиамагната и бывшего депутата городского Совета Геннадия Торгунакова.

Источник: Babr24.com.

Расследования

Красноярск

3311

17.06.2024

В Италии по делу о побеге Усса-младшего задержали экс-замгубернатора Кемеровской области

В рамках расследования дела о побеге Артема Усса в Италии был задержан бывший заместитель губернатора Кемеровской области и создатель ...

Уголовное дело о взятках возбуждено против замначальника налогового отдела Норильска

В Норильске возбуждено уголовное дело о коррупции в отношении сотрудника налоговой инспекции.

Источник: Babr24.com.

Расследования

Красноярск

4369

14.06.2024

В Красноярске возбудили уголовное дело из-за пансионата, где умирали пожилые люди

В Красноярске возбуждено уголовное дело из-за частного пансионата для пожилых людей, условия в котором не соответствовали нормам.

Источник: Babr24.com.

Расследования

Красноярск

5012

14.06.2024

Адвокат Лапшина заявил о наличии у бывшего вице-губернатора онкологического заболевания

В Центральном районном суде Красноярска продолжились прения сторон по делу о махинациях с метро, в котором фигурируют бывший ...

В Красноярске задержали родственника экс-депутата Гольдмана

В Красноярске был задержан 33-летний родственник экс-депутата Романа Гольдмана, который, по данным следствия, помогал бизнесмену скрывать активы и ...

Источник: Babr24.com.

Расследования

Красноярск

4551

14.06.2024