Роспотребнадзор Бурятии завершил расследование в кафе «ШулэнДо»

В Улан-Удэ прошел круглый стол, посвященный качеству и безопасности общественного питания в Бурятии. На нем были озвучены результаты расследования случаев массового отравления в сети кафе «ШулэнДо», которое проводил республиканский Роспотребнадзор.

В ходе расследования были проверены сами кафе, поставщики продукции, проведены опросы персонала и пострадавших, а также было сделано более 600 лабораторных исследований продуктов, продовольственного сырья, воды и т.д.

Согласно полученным данным, причиной инфицирования готовой продукции послужило грубое нарушение санитарно-эпидемиологических правил. В частности, несоблюдение температурных условий хранения сырых мясных продуктов, готовых изделий, салатов. Так, мясо птицы хранилось при температуре +8 градусов при необходимости его хранения -18 градусов. Салаты хранились при температуре + 10 градусов при необходимости хранения от 2 до 6 градусов. В холодильниках не было приборов для контроля температурного режима, а сырое мясо лежало рядом с готовой продукцией. На одних и тех же столах готовили салаты и тут же рубили сырое мясо.

А когда сотрудники Роспотребнадзора начали проверять сотрудников кафе, то, по их словам, «испытали большие сложности». Даже составить полный список работающих в «ШулэнДо» удалось с трудом, не говоря уже о наличии у них медкнижек, допуска для работы с продуктами питания. Разумеется, соблюдение правил личной гигиены приоритетным для персонала кафе не было.

Все полученные результаты будут переданы в прокуратуру.

Ранее Бабр писал:

«ШулэнДо»: пострадавшим начали выплату компенсаций

Цитата дня: владельцы «ШулэнДо» экономили на качестве

Депутат Бато Семенов принес извинения за отравление людей в кафе его сына и племянника

У 33 человек, отравившихся в кафе «ШулэнДо», подтвердили сальмонеллез