Красноярские учёные уверяют: «Доширак» не вреден
Едва ли не самой популярной пищей студентов и путешественников является лапша быстрого приготовления «Доширак». Однако ни один человек, заботящийся о своём здоровье, не будет злоупотреблять этим блюдом, опасаясь за сохранность желудочно-кишечного тракта.
Красноярские учёные из Сибирского госуниверситета науки и технологий имени М. Ф. Решетнева изучили состав популярной лапши и сделали весьма положительные выводы. Исследованием заведовала доцент кафедры органической химии и технологии органических веществ Факультета химических технологий Елена Семиченко.
Учёные раскрыли состав «Доширака»: пшеничная мука, соль, крахмал, пальмовое масло, карбонат натрия, полифосфат натрия, сорбат калия, глутамат натрия, мальтодекстрин.
Теперь по порядку. Пшеничная мука находится в доме практически каждого россиянина. Опасного в ней ничего нет. Хотя и пользы тоже мало, так как при переработке зерна в нем уменьшается количество клетчатки и витаминов. Это касается и обычной муки, а также изделий из неё. Лучше покупать продукты из цельнозерновой муки.
Что касается пальмового масла, то учёный уверяет, что оно не очень полезно из-за насыщенных жиров, поскольку они способствуют образованию атеросклеротических бляшек, но вреда здоровому организму не принесут.
Глутамат натрия – то, чего принято опасаться в последние годы. Однако его опасность сильно преувеличена. Главное – употреблять в умеренном количестве. К слову, в любом бифштексе глутамата натрия в разы больше, чем в «Дошираке».
Последний ингредиент – мальтодекстрин. Несмотря на своё угрожающее название, изготавливается он из кукурузного крахмала, так что вреда организму не несёт. Более того, его добавляют даже в детское и диетическое питание.
По словам учёных, единственное, чем действительно плоха лапша, – низкое содержание белков и жиров.
«В тех количествах, в которых различные вещества содержатся в лапше, они не приносят организму вреда. Однако постоянно питаться только «Дошираком» нельзя, ведь в нем недостаточно белков и жиров. Пища должна быть разнообразной: необходимо есть больше овощей и фруктов, мяса, особенно говядины и свинины».
Остаётся только решить, верить учёным или считать, что это было заказное исследование от самой компании, выпускающей «Доширак». Бабр всё-таки советует своим читателям питаться более натуральной пищей.
Новости Красноярского края - в Вайбере. Только эксклюзив! Подписывайтесь!