А у нас праздник! Пузырики под дичь
Жил да был в XVII веке при аббатстве Отвильер, что во французской провинции Шампань, монах Пьер Периньон. В обязанности ему вменялось заведовать провиантом и погребом, в свободное же время он предавался экспериментам на почве виноделия, благо объектов для исследования в его погребе было предостаточно.
И вот, как-то раз угостил он свою общину невиданным доселе напитком – игристым вином с пузырьками. История каким-то чудом сохранила дату, когда это произошло – 4 августа 1668 года. Теперь «Дом Периньон» является маркой французского шампанского премиум-класса, а 4 августа во всём мире отмечается как День рождения шампанского. Сегодня любимому многими напитку исполняется 349 лет.
Памятник Периньону в городе Эперне, Шампань
Чуть позже были изобретены «антивзрывная» бутылка и разработаны технологии ремюажа, ферментации и прочих тонкостей, в результате «доведших до ума» изобретение монаха из Шампани. Поскольку к усовершенствованию напитка Периньона приложили руку виноделы многих стран, споры о родине и лучшем производителе шампанского не утихают до сих пор. Англичане уверены, что их «Брют» – это эталон игристого напитка, русские считают «Брют» кислятиной и убеждены, что ничего лучше полусладкого «Цимлянского» в мире нет, французы загадочно улыбаются.
Погреб с шампанским завода Абрау-Дюрсо
В соответствии с Версальским договором 1919 года, название «шампанское» запрещено использовать для игристого вина, произведённого не в Шампани. Поэтому в каждой стране для вина с пузырьками есть своё название: в Испании – Cava, а Италии – Spumante, в Германии – Sekt. Русские сметливо добавили к названию сначала слово «Советское», а затем «Российское», и решили, что проблема решена. Американцы же и вовсе чихать хотели на все договоры и, не краснея, пишут на своих этикетках «шампанское».
Кстати, злые языки говорят, что ничего такого особенного Периньон не изобрёл, кроме разве что купажирования, да пробковых затычек, удерживающих в бутылках углекислый газ. Но, во-первых, для шампанского это совсем немаловажно, а во-вторых, праздник уже приурочен и во всём мире отмечается, не обратно же его отменять из-за каких-то там дотошных историков.
Поэтому – гуляем! Что весь мир пьёт в этот день, думается, объяснять не надо. В России, спасибо Гайдаю, желательно под дичь.
Ну, за шампанское!
Фото: rusmonaco.fr, webcam-krasnodar.ru, bmgworld.com
