18+

Выбраковка! Нестерильное «Простоквашино» из сухого молока с карриганом

Сливки очень популярны в России ещё с советских времён. В кулинарии этот молочный продукт является непременным ингредиентом многих соусов, десертов и кремов, а многие не представляют без него чай или кофе.

Сливки содержат витамины А, В, С, Е, кальций, магний, калий, фосфор и железо, а более высокие по сравнению с молоком жирность и калорийность с лихвой компенсируются фосфолипидами и лецитином.

Натуральные сливки при умеренном употреблении предупреждают развитие атеросклероза, восстанавливают силы, благотворно влияют на нервную систему и работу желудочно-кишечного тракта, помогают в борьбе с авитаминозом. Ключевое слово в предыдущем предложении – натуральные. К сожалению, далеко не все производители используют качественное сырьё и соблюдают необходимые технологии, уповая на то, что потребителю отличить качественные нормализованные сливки от эконом-продукта весьма затруднительно.

Специалисты Росконтроля проверили на качество и безопасность ультрапастеризованные и стерилизованные сливки с массовой долей жира 10 % шести популярных торговых марок: «Большая кружка» (ООО «Галактика», Гатчина), «Домик в деревне» (АО «ВБД», Москва), «Простоквашино» (АО «Данон Россия», Санкт‑Петербург), «Сарафаново» (ООО «Несвижский завод детского питания», Беларусь), SPAR (АО «Павловский молочный завод», Нижний Новгород) и Valio (ООО «Галактика», Гатчина).

Участники проверки

Как и ожидалось, на вкус все образцы оказались безупречными: органолептическая экспертиза прошла без нареканий, претензий у дегустаторов ни к вкусу, ни к цвету, ни к запаху, ни к консистенции сливок не возникло.

Проблемы у участников проверки начались при переходе в лабораторную стадию испытаний. Во всех сливках без исключения соотношение кальция и фосфора не соответствует характерному для молочной продукции показателю. Причиной может быть особенность питания коров, а также присутствие в составе сливок фосфатов или сухой сыворотки. Кроме того, у большинства образцов выявлены отклонения по содержанию белков и углеводов в объёме, превышающем допуски технического регламента. Сливки «Большая кружка», «Домик в деревне» и SPAR оказались жирнее заявленных десяти процентов.

В результате ни один из образцов не получил высокие баллы за пищевую ценность (оценки от 46 до 48 по 100‑балльной шкале).

В белорусских сливках «Сарафаново» и в «Простоквашино» от АО «Данон Россия» обнаружено сухое молоко. Сам по себе данный факт нарушением не является, но только при условии его отображения в маркировке. В составе же провинившихся образцов сухое молоко заявлено не было. Впрочем, эксперты допускают его случайное попадание в проверенную продукцию, что, конечно, является слабым утешением для потребителя.

«Метод испытания качественный, а не количественный, и процентное содержание неизвестно – вероятно это непреднамеренная примесь сухого молока. Также сухое молоко могут вносить для нормализации продукции по содержанию белка или в зимнее время года, но при этом данный факт необходимо отобразить в маркировке», – пояснила специалист экспертного центра Союза Потребителей Елена Менячихина.

Для «Сарафаново» на этом неприятности закончились, а вот в составе «Простоквашино» эксперты кроме сухого молока обнаружили ещё и не указанный в составе стабилизатор каррагинан, который не является функционально необходимым компонентом сливок.

Результаты проверки качества продукции

Полностью провалило «Простоквашино» и тест на безопасность, оказавшись единственным образцом, не отвечающим требованиям промышленной стерильности с шестикратным превышением допустимого КМАФАнМ – количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.

Все остальные образцы признаны безопасными и соответствующими необходимым требованиям. Сливки «Простоквашино» занесены в Чёрный список Росконтроля и к покупке не рекомендуются.

Результаты проверки безопасности продукции

Итоговый рейтинг по результатам всех тестов выглядит следующим образом:

1-2 место. SPAR и Valio – 79 баллов.

3-4 место. «Большая кружка и «Домик в деревне» – 78 баллов.

5 место. «Сарафаново» – 71 балл. Товар с замечанием за содержание сухого молока.

6 место. «Простоквашино» – Чёрный список за многочисленные нарушения.

Инфографика: roscontrol.соm

URL: https://m.babr24.com/?IDE=219437

bytes: 4998 / 4226

Обсудить на форуме Бабра в Telegram

Поделиться в соцсетях:

Другие статьи и новости в рубрике "Расследования" (Россия)

«Казакова заплатила за фальсификацию дела и мое убийство». Большое интервью Дмитрия Матвеева

Уголовное дело против Дмитрия Матвеева растянулось на три года и завершилось в октябре 2021-го – оправдательным вердиктом для известного иркутского ...

Автор: Екатерина Степанидзе.

Источник: Babr24.

Расследования, Скандалы, Экономика и бизнес

Иркутск, Россия

5132

06.12.2021

Московский суд арестовал томских следователя Арефьева и предпринимателя Левчугова по делу о взятке

Басманный районный суд города Москвы 3 декабря удовлетворил ходатайство следствия об аресте руководителя отдела по расследованию особо важных дел СУ ...

Источник: Babr24.com.

Расследования

Томск, Россия

6717

04.12.2021

ЛВРЗ продолжает калечить людей: рабочему завода проломило голову

Не прошло и года, как на ЛВРЗ в Улан-Удэ снова произошел несчастный случай.

Автор: Есения Линней.

Источник: Babr24.com.

Расследования, Экономика и бизнес, Транспорт

Бурятия, Россия

5126

30.11.2021

Устранить любой ценой. Кто и почему организовал кошмарные пытки в иркутском СИЗО №1?

Россию продолжают сотрясать громкие пыточные скандалы.

Автор: Екатерина Степанидзе.

Источник: Babr24.

Расследования, Скандалы, Экономика и бизнес

Иркутск, Россия

18675

29.11.2021

При экспорте леса из Томской области в Китай таможня выявила нарушения на 10 миллионов рублей

При экспорте леса в Китай из Томской области сотрудники Кемеровской таможни выявили факт уклонения от таможенных платежей на 10 миллионов рублей.

Томичка пожаловалась главе СКР Бастрыкину на волокиту при расследовании дела об исчезновении дочери

Председатель Следственного комитета России Александр Бастрыкин в режиме конференц-связи провел прием нескольких граждан, которые рассказали, как ...

Блогнот. Просим и практически умоляем отменить QR коды

А вот запятая появится по итогам вчерашней встречи с первым заместителем правительства Иркутской Области Ситниковым Русланом Леонидовичем.

Автор: Роман Зенченко.

Источник: Babr24.

Расследования, Здоровье, Политика

Россия

5588

12.11.2021

Евгений Кислов: об экологических проблемах Бурятии. Интервью Бабра

Бабр представляет большое интервью с Евгением Кисловым о работе и экологических проблемах Бурятии, которые не решаются десятилетиями.

Автор: Есения Линней.

Источник: Babr24.com.

Расследования, Экология, Экономика и бизнес

Россия, Бурятия, Байкал

10170

03.11.2021

Бывшего премьер-министра Монголии Чимэдийна Сайханбилэга объявили в международный розыск

29-го премьер-министра Монголии Чимэдийна Сайханбилэга объявили в международный розыск.

Российских туристов, подозреваемых в поджоге леса в Турции, отпустили под подписку о невыезде

Суд турецкой провинции Анталья 26 октября отпустил под подписку о невыезде семерых российских туристов, подозреваемых в поджоге леса.

ОПГ Сокольникова в Михайловке: сговор СТЭК-М и администрации

И снова в центре внимания правоохранителей оказалась кормушка крупного бизнесмена Валерия Сокольникова – ООО «СТЭК-М».

Автор: Роман Русских.

Источник: Babr24.

Расследования, Экономика и бизнес, Криминал

Иркутск, Россия

66678

25.10.2021

Выбраковка! Рейтинг тушёнки: «Бурятмясопрома» хуже нет

Крайне печально закончилась для ООО «Бурятмясопром» очередная проверка Российской системы качества (Роскачество).

Автор: Соня Нореман.

Источник: Babr24.

Расследования

Бурятия, Иркутск, Россия

33817

19.10.2021