18+

Анна Леро

©  Babr24.com

История, Как по-писаному, Культура Томск

71736

12.10.2023, 22:53

Во сколько томичам обойдутся плюшки с корицей от Фрекен Бок и Карлсона?

«Так это вы жужжали мне над ухом! Так это вы таскали мои плюшки!», – эту крылатую фразу из мультфильма про мужчину в полном расцвете сил знало все поколение советских детей. Плюшки, которые таскал Карлсон из-под носа у домоправительницы, были с корицей, а 4 октября у этой выпечки был день рождения. Сегодня – это шведская национальная выпечка. Во сколько сибирякам обойдется трапеза, способная поднять настроение холодной осенью и настроить на уютный, лирический лад?

«Домашняя выпечка из пшеничной муки – великое достижение XX века. У идеальной хозяйки всегда должна была быть наготове банка, полная печенья, демонстрирующего ее мастерство. Были популярны мини-печенья и венские слойки. Что касается сдобной выпечки, то в нее чаще добавляли кардамон, чем корицу, а слойки пекли чаще, чем булочки», – пишет inosmi.ru.

Немного истории

История возникновения булочек с корицей довольно проста. В конце XIX столетия стоимость пшеничной муки и сахара невероятно снизилась. Тут же как грибы после дождя стали появляться всевозможные кондитерские с булочками, печеньем и тортами. Булочки с корицей в Швеции – это символ домашнего тепла, уюта, мамы или бабушки, которая ждет семейство за большим столом после трудового дня. Как у нас пирожки или блинчики. Хотя Фрекен Бок вовсе не являлась воплощением доброты и сердечности. Но это была литературная месть самой писательницы. Есть две версии появления этого персонажа в детской книге.

Согласно первой, Астрид «срисовала» вредную домработницу со своей работодательницы, с которой её свела судьба в голодной молодости. Будущая писательница пришла устраиваться в офис секретарем-машинисткой. В середине 20-х годов прошлого столетия Астрид не просто нуждалась, она так бедствовала, что ей пришлось отдать своего единственного сына Ларса в приёмную семью в Копенгагене. И для того чтобы забрать малыша, будущей писательнице жизненно необходимы нужны были деньги. Тучная женщина с двумя подбородками и злобным взглядом дала ей три листа с текстом и велела перепечатать их за три минуты. Астрид настолько разволновалась, что пальцы попадали совсем не в те буквы, которые требовались. В итоге она тихонько выскользнула из кабинета и больше не пыталась найти подработку в этой сфере.

Вторая версия принадлежит известному профессору филологии, специализирующемуся на скандинавской литературе – Петру Каломейцеву. Он уверен, что за образом Фрекен Бок прячется командир штурмовых нацистских отрядов Эрнест Рем. Карлсон, по мнению специалиста – Геринг, а Малыш – Гитлер! Современники Линдгрен считали, что он даже внешне был похож на литературного мужчину в полном расцвете сил – толстый и маленький. И именно ему принадлежат любимые фразочки Карлсона: «Спокойствие, только спокойствие! И Пустяки! Дело-то житейское». Версия, мягко говоря, неординарная, но кто его знает? Возможно, профессор прав.

Собственно плюшки

Шведские плюшки бывают разные, одни из самых вкусных – Синнабон с корицей и сливочным маслом.

Для теста:

Молоко – ½ стакана, литр – 60-80 рублей;

Масло сливочное – 60 граммов – пачка в пределах 130 рублей;

Мука – 500 граммов – в пределах 200 рублей, в зависимости от производителя;

Сахар – 1 стакан, килограмм – 90 рублей;

Яйца – 2 штуки, десяток – 80 рублей;

Вода – ½ стакана.

Для начинки:

Коричневый сахар – 150 граммов, килограмм – от 117 рублей;

Какао – 30 граммов, пачка – от 100 рублей;

Корица – 2 столовых ложки, упаковку в палочках можно найти за 300 рублей;

Имбирь тертый – одна столовая ложка, корень – в пределах 200 рублей.

Для крема:

Сыр сливочный – 100 граммов, упаковка – 150 рублей;

Сливки – столовая ложка, упаковка в 200 граммов – 100 рублей.

Сахарная пудра.

Итого: 1 547 рублей. Булочек получится порядка 10-15, так что вполне приемлемо.

Итак, растапливаем масло, молоко, соль и сахар и убираем миску с содержимым в сторону, чтобы оно остыло. Дальше смешиваем воду, дрожжи и сахар и тоже оставляет минут на десять. Следующий микс – масло, дрожжевая смесь и яйца, все перемешиваем. Готовое тесто убираем обратно в чашку, накрываем влажной тканью и ставим в теплое место на полчаса. Потом раскатываем и мажем начинкой, посыпаем корицей, после чего режем тонким ножом полоски для плюшек, высотой примерно пять сантиметров. Полоски сворачиваем в рулеты не менее пяти виточков. После чего отправляем в духовку, разогретую до двухсот градусов, на двадцать минут. Сливочный сыр взбиваем с размягченным маслом и сахарной пудрой, добавляем ванилин и мажем сверху плюшки.

Приятного аппетита! И закрывайте во время чаепития окна, чтобы никакой Карлсон не утащил ваши плюшки!

Фото: images.kinorium.com

Анна Леро

©  Babr24.com

История, Как по-писаному, Культура Томск

71736

12.10.2023, 22:53

URL: https://m.babr24.com/?IDE=252058

bytes: 4936 / 4642

Поделиться в соцсетях:

Экслюзив от Бабра в соцсетях:
- Телеграм
- ВКонтакте
- Вайбер
- Одноклассники

Связаться с редакцией Бабра в Томской области:
[email protected]

Другие статьи и новости в рубрике "История" (Томск)

В Новосибирске загорелась казарма Военного городка

В Октябрьском районе Новосибирска на территории Военного городка загорелась казарма.

Во сколько сибирякам обойдется шашлык по-карски от Остапа Бендера?

Сезон шашлыков открылся еще в мае, но самый разгар приготовления этого блюда всех времен и народов приходится, конечно, на лето.

Автор: Анна Леро.

Источник: Babr24.com.

История, Как по-писаному, Общество

Томск, Новосибирск

2130

04.06.2024

Блогнот. Очередной томский памятник под угрозой

Ко мне обратились жители Заозерья по поводу деревянного дома-памятника на Войкова, 13а, напротив Знаменской церкви.

Автор: Андрей Игнатьев.

Источник: Babr24.com.

История, Культура, Общество

Томск

14098

10.05.2024

Во сколько сибирякам обойдется шафранный кулич от Александра Куприна

5 мая православные встречают Светлое Христово Воскресение. Постятся не все, но Пасху отмечает большинство россиян.

Автор: Арина Родионова.

Источник: Babr24.com.

История, Общество, Как по-писаному

Новосибирск, Томск

5567

03.05.2024

Банк России выпустил 10-рублёвую монету из серии «Города трудовой доблести» с изображением Томска

Банк России выпустил новую серию памятных монет номиналом десять рублей, посвященную «Городам трудовой доблести».

Мария Бокова о проекте исторических границ Томска, незаконных сносах/стройках и ликвидации департамента архитектуры

Журналист Бабра вновь взял интервью у председателя томского отделения Всероссийского общества охраны памятников истории и культуры (ВООПИиК) Марии ...

Автор: Андрей Игнатьев.

Источник: Babr24.com.

История, Культура, Общество

Томск

22101

30.04.2024

Рабочие нашли два старинных письма при ремонте здания томской поликлиники №1

При ремонте объекта культурного наследия «Больница», 1915 г.

Во сколько сибирякам обойдется суп-претаньер от Михаила Булгакова?

Сегодня, 5 апреля, отмечается довольно необычный праздник – день супа.

Автор: Анна Леро.

Источник: Babr24.com.

История, Культура, Как по-писаному

Томск, Новосибирск

38666

05.04.2024

Во сколько сибирским тещам обойдутся масленичные блины от Ростроповича и Вишневской?

Началась неделя, когда мы должны умасливать друг друга и весну, разумеется. Широкая Масленица открыла свои двери непогодой в сибирском регионе.

Автор: Анна Леро.

Источник: Babr24.com.

История, Общество, Как по-писаному

Томск

7658

11.03.2024

Во сколько сибирякам обойдется утка с яблоками от барона Мюнхгаузена

Рождество давно прошло, но это вовсе не значит, что утка с яблоками, поданная к столу, будет не к месту.

Автор: Арина Родионова.

Источник: Babr24.com.

История, Как по-писаному, Культура

Томск, Новосибирск

36721

16.02.2024

Во сколько сибирякам обойдется «жертвенный» новогодний поросенок

Совсем скоро мы будем накрывать новогодние столы, стараясь приготовить самые вкусные блюда.

Автор: Анна Леро.

Источник: Babr24.com.

История, Как по-писаному, Общество

Томск, Новосибирск

13432

22.12.2023

Во сколько сибирякам обойдется плов от Александра Македонского

В Сибири уже почти зима, и холодными вечерами хочется тепла, уюта и вкусной еды. Это блюдо восточной кухни давно стало своим на столах сибиряков.

Автор: Анна Леро.

Источник: Babr24.com.

История, Культура, История

Томск, Новосибирск

48823

22.11.2023