Новогодний бум: какие блюда украсят праздничный стол жителей Бурятии?

Лидирующее место среди традиционных блюд в новогоднюю ночь все так же занимает оливье, следом за ним идет селедка под шубой и бутерброды с красной икрой. А часть россиян хотели бы разнообразить свой новогодний стол бурятской кухней. Среди желаемых блюд – буузы, хушуур, ореомог, саламат, боовы. Об этом свидетельствует опрос сервиса путешествий Tutu, в котором приняло участие больше тысячи человек.

А что будут готовить в Бурятии, и насколько придется опустошить свои карманы жителям республики?

Телеграм-канал «Бурятия. Дальше некуда» провел свой опрос среди читателей, чтобы определить, какие праздничные блюда планируют приготовить жители Бурятии. Быть может, это оливье, селедка под шубой, крабовый салат, мимоза, салат «Дамский каприз», бутерброды с икрой или рыбой, мясо, рыба или традиционные бурятские блюда?

По результатам опроса, оливье снова оказался победителем, набрав 96 голосов. Вторыми по популярности оказались мясные блюда (88 голосов), а третье место досталось селедке под шубой (82 голоса). Конечно, новогоднее застолье в республике не пройдет без традиционных бурятских блюд, за этот вариант проголосовал 71 человек. Рыбные блюда и бутерброды делят пятое место, набрав чуть больше 50 голосов. Меньше всего голосов было отдано крабовому салату и мимозе. И только один человек проголосовал за экзотический вариант салата «Дамский каприз», сочетающий курицу и ананас.

Все это прекрасно: за считанные дни до нового года планировать приготовление праздничных блюд. Вероятно, многие уже подготовили для этого все необходимые продукты и успели удивиться ростом цен в магазинах. Об этом далее и пойдет речь.

В течение последних нескольких месяцев общество регулярно наблюдало за ростом цен на яйца и курицу. В соцсетях эта тема даже успела стать поводом для создания мемов, но при виде ценников больше хочется плакать, а не смеяться. Согласно данным Росстата, за период с ноября 2022 года по настоящее время охлажденное и замороженное куриное мясо подорожало на 29%, а куриные яйца – аж на 40%.

Подорожали и другие продукты для застолья: морковь, свекла, лук, сыры, колбасы, сельдь, алкогольные напитки, соки и другое. Российские аналитики даже сделали «индекс оливье» для всех регионов страны, чтобы разобрать подорожание популярного салата. В среднем по России этот индекс в 2023 году составил 545 рублей, что на 23% больше прошлогодних показателей. В целом, процент не критичный, однако дальнейшее подорожание продуктов может привести к тому, что жителям придется искать дешевую и, скажем прямо, невкусную замену своих любимых блюд. И тогда праздничный стол уже не будет так радовать.