Хогсмид «Три метлы». Во сколько томичам обойдется сливочное пиво и пудинг от Гарри Поттера?
Католическое Рождество Гринч, к счастью, в этом году не украл, а православное еще предстоит. Да и Новый год на носу. Разумеется, у всех хозяек есть свои фирменные праздничные рецепты, но почему бы не попробовать что-нибудь новое, сказочное, волшебное? Бабр связался с Гарри Поттером по особой связи, и маг поделился своими некоторыми рецептами. В частности, волшебник предложил приготовить йокширский пудинг и запить его сливочным пивом.
«Я поднимаю свою кружку с пенистым сливочным пивом – самым упоминаемым напитком в романах о Гарри Поттере – в честь Дины, подготовившей более 150 рецептов, способных удовлетворить аппетит голодных маглов по всему миру», – говорится в «Поваренной книге Гарри Поттера».
Молоко с карамелью
Сливочное пиво являлось самым популярным напитком среди волшебников, причем пили его все, независимо от возраста. Студенты-маги заказывали себе сливочное пиво в Хогсмиде в пабе «Три метлы», при этом Гермиона добавляла в свой напиток имбирь. Оказывается, напиток реально существует и был придуман в Англии еще в Средневековье. В его составе присутствуют такие продукты как молоко, мороженое и карамель.
Кстати, когда автор серии книг про Гарри Поттера Джоан Роулинг придумывала свою историю, она имела в виду баттерскотч. Что это такое? Конфеты, по консистенции и составу похожие на наши российские «ириски». В последние несколько лет их изготовляют из тростникового сахара и масла. А соус из таких конфет добавляют в мороженое или в лимонад. Получившаяся таким образом газировка добавляется как раз в сливочное пиво Хогсмида. Что понадобится для соуса?
40 граммов белого сахара – 80 рублей за килограмм;
40 граммов коричневого сахара – 120 рублей за килограмм;
25 граммов сливочного масла – 120 рублей за пачку;
200 миллилитров сливок (жирность: 20%) – 150 рублей за упаковку;
ванилин – щепотка.
В общей сложности все это обойдется примерно в 500 рублей.
Пудинг на стекшем жире
Йоркширский пудинг является одним из любимых блюд Гарри Поттера. Эти булочки подают вместе с овощами, курицей, ростбифом и любым блюдом, где есть соус. Они очень легкие, почти воздушные, хрустящие и нежные на вкус. Это традиционное английское блюдо графства Йоркшир. А начиналось все с обычной рождественской овсяной каши, которую на протяжении столетий варили жители Британского королевства. Каша была очень густая, причем ее варили не на воде или молоке, а на мясном бульоне.
Потом в нее добавляли хлебные крошки, мед и чернослив.
Когда пшеничная мука стала применяться при приготовлении пирогов и пудингов, повара Северной Англии придумали способ использовать жир, который капал на поддон, чтобы готовить пудинги, пока мясо жарится. В 1737 году рецепт «Пудинга на стекшем жире» (англ. A Dripping pudding) был опубликован в книге The Whole Duty of a Woman. А спустя еще десять лет рецепт появился и в книге кулинара Ханны Гласс «Искусство кулинарии». Она переделала рецепт и назвала его Йоркширским пудингом, поскольку сама жила в графстве Йоркшир. Что понадобится?
Яйцо – 1 штука – 100 рублей десяток;
Пшеничная мука – 150 граммов – 80 рублей за кг;
Молоко – 150 граммов – 90 рублей за литр;
Подсолнечное масло – 60 граммов – 120 за бутылку.
Итого: порядка 400 рублей.
«И через все кирпичи и балки её владений доносится сладостный аромат истории вместе с затхлым запахом прошлогоднего йоркширского пудинга, жаркого из ягнёнка, битков из баранины, стейка и пирога с почками», – упоминается пудинг в произведении «Чеширский сырный кот».
Как готовить? Из муки, соли, молока и яиц замешиваем тесто, как на блины. В формочки для маффинов кладём по одной чайной ложке масла. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и держим, пока масло не растает и не начнёт практически дымиться. Вынимаем. Потом отправляем в формочки тесто, где-то на половину емкости и ставим в духовку. Выпекаем до золотистого цвета, примерно полчаса. Приятного аппетита!
Фото: i.ytimg.com
